Immersion au cœur de notre vignoble dans le Var
Niché au cœur de la Provence, le Château Saint-Roux vous invite à vivre une expérience unique au plus près de la nature. Partez à la découverte du vignoble varois, de ses valeurs et de son histoire, et faites le plein de sérénité, pour quelques heures ou plusieurs jours.
Un domaine viticole dans le département du Var
Parfaitement situé, riche de son histoire et de ses valeurs, le Château Saint-Roux s’inscrit dans une démarche éco-responsable pour chacune de ses activités.
Histoire & philosophie de Château Saint-Roux
Idéalement situé au Cannet-des-Maures, en Provence, à 1 heure de Marseille et de Nice, le Château Saint-Roux était initialement une ferme historique du XVème siècle. L’ensemble du domaine et du vignoble fera l’objet d’une vaste restauration en 2018, où le style provençal sera préservé. Proche de la nature, le Château Saint-Roux s’engage en tant que propriété éco-responsable, et propose des activités variées toujours tournées vers la nature, à travers son vignoble biologique, ses hébergements, la restauration, la fromagerie…
L’essence d’un vignoble
Avec près de 40 hectares de vignes en culture biologique, le terroir du Château Saint-Roux profite d’un sol cristallin et calcaire et d’un climat méditerranéen, parfait pour donner des vins complexes typiques. Proche de la nature, les producteurs de vin du domaine s’engagent dans une démarche exceptionnelle en AOC Côtes de Provence : une vinification avec des levures naturelles et locales, et des vendanges réalisées à la main, et de nuit. Voilà de quoi offrir un vin plein d’authenticité et de caractère.
Notre vignoble dans le Var, son vin bio et ses circuits courts
Le Château Saint-Roux met la nature au cœur du domaine, et propose ainsi des produits typiques des terres provençales.
La vie de la chèvrerie et la fromagerie
De passage au Château Saint-Roux, vous serez accueilli par les chèvres du domaine. Celles-ci profitent d’herbes fraîches, de céréales biologiques et de grand air, pour fournir le lait qui permet de réaliser de délicieux produits laitiers.
La fromagerie de Saint-Roux fabrique des fromages bio frais, affinés ou enrobés, et des yaourts. Confectionnés dans le laboratoire de 50 m², on les retrouve ensuite dans la boutique du château, à la Table Saint-Roux, ou dans les restaurants de la région.
Le potager bio du Château Saint-Roux
Le potager bio de 3 800 m² fournit la Table Saint Roux en nombreux légumes variés, complétés par les fruits des 200 arbres fruitiers du domaine. Des paniers sont ainsi proposés chaque semaine, pour permettre aux consommateurs de déguster des produits sains et de saison, cultivés dans une démarche écologiquement responsable. Les jardiniers n’utilisent ici aucun pesticide, et s’appuient sur le cycle de la nature et des saisons pour produire des fruits et légumes savoureux.
Les vins biologiques
Château Saint-Roux produit chaque année 5 vins biologiques, des trois couleurs : 3 rosés, un blanc et un rouge.
- Le Château Saint-Roux, un vin rosé Biologique AOP Côtes de Provence dont la cuvée 2018 a reçu une médaille d’Or au Concours Général Agricole 2019 ;
- Le Friponne, un vin rosé biologique classé Vin de Pays des Maures ;
- Le Pigeonnier, nom donné aux trois cuvées biologiques en rouge, blanc et rosé.
Une cuisine de saison à la Table Saint-Roux
Pour les gourmands, la Table Saint-Roux propose une escale au sein du domaine, pour déguster une cuisine traditionnelle provençale réalisée avec les produits locaux et de l’exploitation. Le chef Guillaume Rigaudias s’appuie sur les légumes bio de son potager et les fromages de ses chèvres pour concevoir un menu unique changeant au fil des saisons. Les convives pourront savourer leur repas dans un cadre sorti tout droit de l’imagination de Cézanne, au cœur d’une Provence authentique.
L’œnotourisme au Château de Saint-Roux
Le Château Saint-Roux est une invitation à la découverte du vin. De la vigne au verre, votre séjour à Saint-Roux vous révèle tous les secrets du vignoble.
Le chai et la cave de Saint-Roux
Le Château Saint-Roux est fier de pouvoir élaborer un vin de terroir à partir de ses propres levures. On dénombre en effet 5 levures certifiées originales Saint-Roux. Le vin, fabriqué dans un ancien chai restauré de 300 m², profite alors de toute la subtilité des terres provençales du Var, et offre des arômes complexes et uniques. Entre tradition et modernité, Saint-Roux laisse la nature s’exprimer, pour un vin doté d’une signature unique. Venez à la rencontre des vignerons de Saint-Roux, et profitez de dégustations des vins du domaine.
Un séjour dans un vignoble
Avec 6 appartements, 5 chambres et un loft, le Château Saint-Roux vous invite à la détente. Vous vous réveillerez dans un cadre naturel et calme, avec vue sur les vignes, et profiterez du charme des lieux, totalement connectés avec la nature. En couple, en famille ou entre amis, vous disposerez de tous les équipements nécessaires pour un séjour idyllique : WiFi, TV écran plat, salle de bain avec douche pour les chambres, et coin kitchenette et coin salon en plus pour les appartements.
Réceptions et séminaires : un endroit idyllique avec cave de dégustation et café boutique
Que ce soit pour le travail, ou pour un événement personnel important, le Château Saint-Roux met à disposition un lieu ressourçant en plein cœur de la nature. Loin de l’agitation, profitez d’un endroit unique pour un séminaire, un mariage, un anniversaire… En intérieur comme en extérieur, le domaine s’adapte à vos envies, le tout dans une philosophie éco-responsable proche de la nature. Pour votre confort, plusieurs formules sont possibles, avec ou sans activités, avec ou sans repas…
Pour une visite rapide ou un séjour, le Château Saint-Roux vous ouvre les portes de son havre de paix. Venez découvrir le domaine et ses multiples activités.
