Comment choisir son vin bio en 10 critères ?
Aujourd’hui, de plus en plus de Français sont soucieux de la qualité des produits qu’ils consomment. Le vin ne fait pas exception, et l’essor du vin bio en est le reflet. Voici alors 10 critères à prendre en compte pour choisir un vin bio.
Les labels des vins bio
Le meilleur moyen d’être sûr de se tourner vers un vin bio reste le label. Pour un vin biologique, vous pouvez alors faire confiance au label AB (Agriculture Biologique) qui est un label français, et le label européen, reconnaissable à son fond vert pâle et sa feuille en étoiles.
Pour les vins biodynamiques, il existe également deux labels : le label Demeter et le label Biodyvin.
Le vigneron et son domaine
La viticulture bio et biodynamique représente pour le moment une minorité de vignerons et de domaines. Certains noms commencent donc à se démarquer, et il est assez judicieux de faire confiance à ces vignerons.
Si vous ne connaissez pas de vignobles biologiques, votre caviste saura probablement vous diriger vers des domaines en agriculture biologique ou en biodynamie.
La région viticole
Qu’on en soit conscient ou non, notre palais est habitué à certains styles de vins, provenant souvent d’une même région viticole.
Si vous êtes à la recherche d’un vin biologique, inutile alors de se lancer dans des régions viticoles qui n’emportent pas vos faveurs habituellement. Pour une première dégustation de vins bio, il est plutôt conseillé de vous tourner vers une aire géographique que vous appréciez. Vous aurez ensuite tout le loisir de découvrir les vins bio des autres régions viticoles françaises et étrangères.
Les cépages du vin bio
Si en Europe les vins sont labellisés selon leur appellation d’origine, aux États-Unis, ce sont les cépages qui définissent un vin. C’est dire l’importance du cépage du vin bio.
Pour choisir un vin bio, il est donc essentiel de choisir un cépage. En général, chaque région viticole cultive des cépages spécifiques. Par exemple, la Provence est connue pour produire du cinsault, du grenache noir ou encore de la syrah. Autant de cépages provençaux qu’on retrouve dans les vins bios de Provence du Château Saint-Roux, par exemple.
Le prix du vin bio
Quand on choisit un vin bio, il est important de savoir que le prix ne révélera pas forcément la qualité du vin. En effet, la production de vin bio demande un travail de la vigne important, nécessitant beaucoup de main-d’œuvre, ce qui augmente logiquement le prix du vin bio par rapport à un vin traditionnel.
Ensuite, comme pour toutes les bouteilles de vin classiques, on peut trouver des cuvées bio de très grande qualité à petit prix, mais certains crus classés peuvent atteindre plusieurs centaines d’euros.
L’accord mets et vin bio
Si vous choisissez un vin bio pour le servir lors d’un apéritif ou d’un repas, il est essentiel de tenir compte de l’accord mets et vin bio. Comme pour tous les vins, bio ou non, le choix doit permettre de sublimer le plat, sans que le vin ne prenne le dessus ou qu’il ne se fasse oublier. Cet équilibre parfait demande de s’arrêter sur le plat proposé et d’accorder les arômes du vin en fonction des saveurs.
L’année de conversion en biologique
De nombreux vignobles sont aujourd’hui en cours de conversion bio. Il vous faudra être vigilant à cela, car la date de conversion du vignoble en agriculture biologique a toute son importance. En effet, un sol qui n’a pas reçu de produits chimiques depuis longtemps produits des raisins de meilleure qualité, sans aucun résidu de pesticide. Le vin n’en est que meilleur.
Il ne faut pas pour autant se détourner des jeunes vignobles biologiques. Au contraire, cette démarche coûteuse vers une agriculture responsable doit être encouragée afin qu’elle soit durable.
Les millésimes des vins biologiques
Les vins sont généralement classés selon leur millésime, autrement dit, selon l’année de vendange des raisins qui ont servi à produire le vin. Si certaines années sont plutôt banales, d’autres sont exceptionnelles, comme c’est le cas de l’année 1998 pour les rosés Côtes de Provence.
Vous pouvez alors vous fier aux excellents millésimes des différentes régions viticoles, ou choisir un millésime qui a une importance pour vous (un anniversaire, un événement majeur, une année de naissance…).
La couleur du vin bio
La couleur du vin bio est évidemment un critère de choix. Il doit prendre en compte vos goûts, mais également le plat qu’il va accompagner, ou le contexte dans lequel il va être servi. Vous pouvez alors faire le choix d’un vin rouge bio, d’un vin blanc bio, ou d’un vin rosé bio.
Les vins bio naturels (ou sans soufre)
Le cahier des charges des vins bio n’impose pas l’absence de soufre. Ainsi, un vin sans soufre n’est pas forcément un vin bio, tout comme le vin bio n’est pas forcément sans soufre.
En revanche, dans une démarche de respect de l’environnement et de consommation plus saine, il est intéressant de se tourner vers un vin bio sans soufre ajouté ni intrants œnologiques.
Le vin bio s’inscrit dans une démarche de consommation responsable. Découvrez alors la richesse du terroir provençal et le savoir-faire des vignerons en dégustant le vin bio du Château Saint-Roux.
